賞味期短 糕餅業者月餅生產量拿捏得宜

應景的中秋月餅賞味期很短，過了中秋因為不合時宜又無人問津，市面上的月餅有的是低價拋售，也有業者把賣不完的月餅送給慈善機構，還有老闆是冷藏保存後和員工分享。(張南雄報導)

糕餅業者指出，由於月餅的保質期最長不過30天，為了避免月餅賣不完，在秋節前多數的店家都會根據市場的狀況或訂單數多寡，掌控生產量，有老闆說其實這完全要靠經驗的累積，否則存貨太多，低價拋售還不一定賣的完。

近年來頗受市場歡迎的牧心月餅，也是以訂單為主，牧心智能發展中心表示，月餅生產量和出貨量都是每天統計和核對，除非遭到臨時退單，才會出現爆量的情況。

文章來源: 中廣

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