新竹米粉加上大甲芋頭 芋頭米粉湯的好滋味

【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】

　　提到米粉，新竹人相當內行，說到芋頭，選大甲、甲仙一定錯不了，新竹米粉加上大甲、甲仙芋頭，這樣的滋味很令人期待。

　　位於新竹市西門街上有一家芋仔民，這裡的芋頭米粉湯是老闆阿民哥特別推薦的好料。阿民哥表示，早期是擺路邊攤，後來吃到親戚家的芋頭米粉之後，覺得味道相當棒，於是請教親戚之後，做出屬於自家味道的芋頭米粉湯。

　　阿民哥表示，店內芋頭是採用甲仙、大甲等地的芋頭，因為每個產地季節不同，所以都是用當地當季盛產的芋頭。

　　芋頭先炸過之後再下鍋跟其他佐料一起煮，佐料包括大量高麗菜、香菇、芹菜等，湯頭清甜且富有古早味，採用新竹米粉，煮到有點透的米粉，吃起來Ｑ彈脆軟，相當有古早味。

　　另外，店內的滷肉飯很有媽媽的味道，用的是大塊的三層肉，所以很像小號的爌肉飯，吃起來很有家常風味。（攝影／鄧智恆）

文章來源: 大台灣

推薦網站: 兼職, 兼差, 夜間兼職, 酒店徵人, 酒店領檯